مشکوفی جزء انواع دسرها می باشد و اصالت این دسر برای استان مازندارن است و یک دسر بسیار خوشمزه برای ماه مبارک رمضان در افطاری ها می باشد و بسیار طعم و مزه خوب و بافتی شبیه به فرنی دارد و اگر خنک سرو شود مزه بستنی زعفرانی را می دهد.

.

مواد لازم برای تهیه مشکوفی با نشاسته

• نشاسته گل ۱ پیمانه
• شکر ۱ پیمانه
• شیر ۵ پیمانه
• کره ۵۰ گرم
• گلاب ۱/۲ پیمانه
• وانیل نوک ق چای خوری
• زعفران دم کرده غلیظ ۳ ق غذا خوری

طرز تهیه مشکوفی زعفرانی ساده

مرحله اول: آماده سازی نشاسته

ابتدا نشاسته گل را داخل شیر سرد ریخته و خوب با همزن دستی هم بزنید تا نشاسته گل کاملا باز شود سپس از صافی رد کنید تا دانه درشت نشاسته که حل نشده است خارج شود و مخلوط صاف و یکدستی داشته باشید.

مرحله دوم: جوشاندن شیر و نشاسته

سپس داخل قابلمه ریخته و به روی حرارت ملایم قرار دهید و خوب مواد را هم بزنید تا نشاسته گلوله گلوله نشود سپس در ادامه وقتی بوی خامی نشاسته گرفته شود شکر را اضافه کنید خوب هم بزنید تا دانه های شکر حل شود.

مرحله سوم: افزودن زعفران و گلاب

مشکوفی در حال غلیظ شدن است پس گلاب و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید تا مشکوفی خوش رنگ شود اگر دوست دارید مشکوفی چند رنگ تهیه کنید در این مرحله مواد را داخل دو تا قابلمه ریخته و با افزودن پودر کاکائو مشکوفی دو رنگ داشته باشید.

مرحله چهارم: تهیه مشکوفی

در انتها کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید وقتی مشکوفی به غلظت فرنی رسید از روی حرارت بردارید و داخل لیوان ها بریزید می توانید هم به صورت داغ و هم داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود سپس روی مشکوفی را با انواع خلال یا گل محمدی تزئین کنید.نوش جان

نکات کلیدی در تهیه مشکوفی مجلسی و ساده

1. اگر دوست دارید مشکوفی ساده داشته باشید زعفران را حذف کنید.
2. دسر مشکوفی بروجرد و قزوین و مشهد نیز به همین ترتیب است با اندکی تغییرات است.
3. برای مشکوفی سه رنگ لایه ها را به ترتیب تهیه کنید و داخل لیوان ریخته هر لایه را داخل یخچال گذاشته کمی که خنک شد لایه دیگر را روی آن بریزید.
4. برای تهیه مشکوفی کاکائویی پودر کاکائو را کمی با آب جوش حل کنید سپس استفاده کنید.
5. می توانید شکر را تا ۱/۲ پیمانه هم بریزید بستگی به ذائقه شما دارد.

.